14E ÉDITION DU CARREFOUR DES MÉTIERS DE BOUCHE ET DE LA GASTRONOMIE EN RÉGION NOUVELLE AQUITAINE
  Du samedi 6 octobre 2018 au mardi 9 octobre 2018

Un salon biennal, avec un espace destiné aux professionnels des métiers de bouche (entrée sur invitation) et un autre espace destiné au grand public (entrée libre)

79000 NIORT - nouvelle-aquitaine

Orchestré par l’Association de Promotion des Métiers de Bouche (*) depuis 24 ans, avec le soutien actif des organisations consulaires, le Carrefour des Métiers de Bouche réunira tous les métiers… de la fourche à la fourchette. Des éleveurs-producteurs aux professionnels des métiers de bouche, en passant par ceux de l’hôtellerie, de l’alimentaire et des collectivités. Tous se retrouveront pendant quatre jours dans une ambiance conviviale. Plus de 400 exposants ou marques représentées et quelque 30 000 visiteurs sont ainsi attendus.

L’originalité de ce salon bisannuel réside dans ses deux espaces répartis sur plus de 15 000 m² : l’un dédié aux professionnels (accessible sur invitation), l’autre ouvert gratuitement au grand public et aux jeunes en formation.
Dans le premier, baptisé « Village des professionnels », les fournisseurs exposeront leurs savoir-faire. Matériels, accessoires, vêtements, emballages… Tous les équipements, produits innovants et services seront représentés à destination des cuisines, cafés, bars, brasseries, boulangeries, charcuteries, boucheries, poissonneries, traiteurs, caves, collectivités…

Côté grand public, le « Village des métiers » permettra aux visiteurs de découvrir la richesse des formations et filières proposées dans les métiers de bouche, un secteur diversifié qui pèse de tout son poids dans le paysage économique régional. Des représentants des cinq grandes fédérations professionnelles se tiendront à la disposition des jeunes pour faire part de leurs expériences et les orienter vers les meilleures formations.

Autre espace ouvert au public : le « Village des saveurs ». Il donnera lieu à de nombreuses animations, expositions (arts, compagnonnage, commerce équitable…), démonstrations (barmen, cuisine…), le tout avec le soutien de la Région Nouvelle Aquitaine. Ce vaste espace sera placé sous le signe des produits régionaux labellisés, avec un accent particulier mis sur les circuits courts alimentaires, la filière bio et le développement durable.

Comme lors des précédentes éditions, les jeunes bouchers, boulangers, charcutiers, cuisiniers et autres pâtissiers pourront afficher leur talent lors des nombreux concours de haut niveau inscrits au programme.